Sempre preocupado em promover a saúde dos cidadão de Juiz de Fora, o vereador Fiorilo apresentou projeto de lei que determina controle rigoroso contra a reutilização de óleos e gorduras em frituras nos bares, restaurantes e lanchonetes da cidade.
Amparado por pesquisas junto à Anvisa, à Associação Brasileira de Nutrologia e aos Conselhos Federal e Regional de Nutricionistas, o projeto apresenta parâmetros para o manejo do óleo, como a limitação da temperatura a 180º e a avaliação da qualidade com o uso de Fita Monitor de Óleos e Gorduras.
Fiorilo ressalta que, visitando cozinhas e conversando com funcinários dos estabelecimentos, é comum perceber a prática da reutilização de óleos já com aparência escura nas fritadeiras. A ingestão de alimentos preparados nessas condições é um grande risco à saúde, uma vez que pode causar, de imiediato, distúrbios gastrointestinais, e, a longo prazo, alteração no colesterol, danos ao sistema cardiovascular e obesidade.
O projeto passa, nos próximos meses, pela avaliação das comissões da Câmara e, em seguida, será votado pelos vereadores no plenário.
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